雑誌「しょうゆの研究と技術」第51巻第1号を発刊しました。
今回から雑誌の名称を漢字の「醤油」から平仮名の「しょうゆ」にリニューアルいたしました。
従来の技術的な内容に加え、日本のしょうゆの食文化や親しみやすさを感じるような内容も充実させていこうという想いをこめたリニューアルですので、ご期待ください。
冊子購読のみなさまには、近日中にお手元にお届けいたします。

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